{"id":15227,"date":"2026-09-20T10:17:44","date_gmt":"2026-09-20T08:17:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fhnw.ch\/plattformen\/zl\/?p=15227"},"modified":"2026-09-20T10:17:45","modified_gmt":"2026-09-20T08:17:45","slug":"maria-bakhareva-anna-desnitskaya-brot-in-aller-welt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fhnw.ch\/plattformen\/zl\/maria-bakhareva-anna-desnitskaya-brot-in-aller-welt\/","title":{"rendered":"Maria Bakhareva \/ Anna Desnitskaya: Brot in aller Welt"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"557\" height=\"689\" src=\"https:\/\/www.fhnw.ch\/plattformen\/zl\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/brot.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-15228\" style=\"width:194px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.fhnw.ch\/plattformen\/zl\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/brot.jpg 557w, https:\/\/www.fhnw.ch\/plattformen\/zl\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/brot-243x300.jpg 243w\" sizes=\"auto, (max-width: 557px) 100vw, 557px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses Buch bietet eine Weltreise der besonderen Art: Brot gibt es auf der ganzen Welt, aber in sehr unterschiedlichen Formen und mit andersartigen Zutaten. Die Maori backen ein Brot aus Kartoffeln, in weiten Teilen Afrikas wird oft Maniok als Grundlage verwendet und in Mexiko Mais. Das Buch berichtet nicht nur von verschiedenen Brotsorten, sondern es gibt auch einen Einblick welche Brote fr\u00fcher gebacken wurden und wie sich die Kunst des Backens entwickelt hat. Nat\u00fcrlich zeigt es auch auf, wie heutige B\u00e4ckereien das wichtige Grundnahrungsmittel herstellen. Das wundersch\u00f6n bebilderte Buch enth\u00e4lt zudem zahlreiche Backrezepte aus aller Welt zum Beispiel auch eine Anleitung, wie man einen Sauerteig ansetzt, und bietet zus\u00e4tzliche, sehr spannende Informationen \u00fcber die Herkunft einzelner Brote. So wurde der Bagel von Einwanderern aus Osteuropa nach New York gebracht und die \u00e4lteste noch aktive B\u00e4ckerei aus dem Jahr 1246 befindet sich in Forcall, Spanien. Ge\u00f6ffnet wird diese B\u00e4ckerei allerdings nur noch einmal im Jahr, am Antoniustag, dann werden Coquettes gebacken, die mit s\u00fcsser K\u00fcrbismarmelade gef\u00fcllt werden.<br>Ein faszinierendes, informatives und wundersch\u00f6nes Sachbuch, das grosse Lust zum Lesen und Nachschlagen, aber auch zum Selberbacken macht. Das grossformatige Buch ist \u00fcbersichtlich und klar gestaltet und in sinnvolle Kapitel gegliedert. So m\u00fcssen ansprechende Sachb\u00fccher f\u00fcr Kinder gemacht sein! Das Buch eignet sich hervorragend f\u00fcr die Verwendung im Unterricht. F\u00fcr Kinder ab etwa 8 Jahren. 80 Seiten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maria Bakhareva \/ Anna Desnitskaya: Brot in aller Welt. Aus dem Russischen von Thomas Weiler. Gerstenberg 2026. ISBN: 978-3-8369-6342-8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Rezension: Maria Riss<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses Buch bietet eine Weltreise der besonderen Art: Brot gibt es auf der ganzen Welt, aber in sehr unterschiedlichen Formen und mit andersartigen Zutaten. Die Maori backen ein Brot aus Kartoffeln, in weiten Teilen Afrikas wird oft Maniok als Grundlage verwendet und in Mexiko Mais. 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