Julian Behr, in Konstanz geboren, studierte an der Hochschule für Musik und darstellende Kunst in Stuttgart klassische Gitarre bei Prof. Dr. Mario Sicca und Laute bei Robert Barto. Nach einem Aufbaustudium bei Joachim Held am Hamburger Konservatorium wechselte er an die Schola Cantorum Basiliensis, wo er seine Ausbildung mit dem Studium der Alten Musik und der Lauteninstrumente bei Hopkinson Smith abschloss.
Er war schon früh als Pädagoge für Gitarre tätig, unterrichtete 2007-2011 Laute und Generalbass an der Hochschule für Musik Nürnberg und baute ab 2013 an der Musikschule Konservatorium Bern eine Lautenklasse auf. Per HS 2020 wurde er zum Professor für Laute an der Schola Cantorum Basiliensis ernannt.
Parallel zu seiner Tätigkeit als Lautenist befasst sich Julian Behr intensiv mit der Erforschung und Rekonstruktion historischer Lauteninstrumente. Dabei ist ihm besonders wichtig, die im Instrumentenbau gewonnenen Erkenntnisse in die aktuelle musikalische Praxis einfliessen zu lassen.
Seine Konzerttätigkeit führte ihn in durch viele Länder Europas, nach Südamerika und Australien. Er arbeitet er mit bekannten Barockorchestern und Ensembles zusammen und war an zahlreichen Opernproduktionen als Generalbassspieler-Spieler beteiligt (Hamburg, Berlin, Sidney, Lissabon, Bern, Basel, Luzern, Amsterdam, Ferrara, München, Schwetzingen).
Sehr am Herzen liegt ihm die Arbeit mit Sängern, sowohl in Duo-Formation als auch in kleinen kammermusikalischen Ensembles. In dieser Form konzertiert er u.a. mit Ulrike Hofbauer, Franz Vitzthum und David Munderloh.
Julian Behr ist auf zahlreichen CD-Einspielungen zu hören. 2016 erschien beim Label Guild das Solo-Programm With Lance and Lute, mit französischer Lautenmusik in accords nouveaux.