Analyse von Ernährungssystemen und -umgebungen, Hochschule für Soziale Arbeit FHNW

Wie können lokale Ernährungssysteme erfasst, verstanden und nachhaltig gestaltet werden?
Im Rahmen des Fachseminars erwerben die Teilnehmenden ein vertieftes Verständnis für die komplexen Wechselwirkungen zwischen Ernährung, Umwelt, Wirtschaft, Gesellschaft und Gesundheit. Sie lernen unterschiedliche Methoden kennen, um Ernährungssysteme und deren Auswirkungen zu analysieren und auf verschiedenen räumlichen Ebenen sichtbar zu machen, und führen erste eigene Kartierungen durch. Dabei reflektieren sie kritisch, welche Informationen benötigt werden, um valide Aussagen treffen zu können – und wo die Grenzen solcher Analysen liegen.
Darauf aufbauend setzen sie sich mit Ansätzen auseinander, die ökologische, soziale und gesundheitliche Auswirkungen unserer Ernährung bewerten. Durch die Anwendung entsprechender Tools gewinnen sie praktische Erfahrungen und lernen, die Ergebnisse gezielt einzuordnen.
Abschliessend übertragen die Teilnehmenden das Gelernte in die Praxis: Sie analysieren und bewerten eine reale Ernährungsumgebung oder einen Ausschnitt eines Ernährungssystems und identifizieren Potenziale für eine nachhaltige Weiterentwicklung – mit Blick auf regionale Besonderheiten und Stärken.

Personen, die in Behörden, Unternehmen, Vereinen und weiteren Organisationen oder Initiativen als Verantwortliche oder Beratende Veränderungen in Ernährungssystemen initiieren und vorantreiben wollen. Personen aus Bildung, Forschung und Lehre. Mitarbeitende in den Bereichen Raumplanung, Regionalentwicklung, landwirtschaftliche Beratung, öffentliche Verwaltung (Ernährungs-, Umwelt-, Klimabeauftragte), Branchenverbände, Wirtschaftsunternehmen, NGOs, Beratungsbüros, usw.

Präsenzunterricht, Exkursionen, Selbststudium und Arbeit in angeleiteten Lerngruppen.
Neben der Vermittlung von Grundlagen gibt es Raum für Diskussionen im Plenum und in Kleingruppen.

Der Leistungsnachweis besteht in der eigenständigen Analyse eines Ausschnitts eines Ernährungssystems. Zum Abschluss erhalten Sie eine Teilnahmebestätigung.

Nach Abschluss des Fachseminars verfügen Sie über fundierte Kenntnisse zu Vorteilen und Grenzen von verschiedenen Analyse- und Bewertungstools. Sie sind in der Lage situationsangepasste Analysen von Ernährungssystemen auf unterschiedlichen Ebenen durchzuführen und die Ergebnisse gezielt zu kommunizieren sowie Handlungsmöglichkeiten zu identifizieren.

Detailprogramm (PDF)

Teilnahmebedingungen (PDF)

Änderungen und Preisanpassungen vorbehalten.