Lebensmittelüberschüsse nutzen, Hochschule für Wirtschaft FHNW

Ein innovatives, von Innosuisse gefördertes Forschungsprojekt gemeinsam mit dem B2B-Marktplatz Circunis, der vom Migros-Pionierfonds und der Seedling Foundation mitfinanziert wird, beschäftigt sich mit der Weiterentwicklung und Optimierung des Konzepts von Circunis, dem führenden Schweizer Marktplatz zur kreislaufwirtschaftlich optimierten Verwertung ungenutzter Lebensmittel.

Das Zentrum für nachhaltiges Management und Kreislaufwirtschaft forscht dabei zu den konkreten Bedürfnissen der Unternehmen in der Lebensmittelwirtschaft, um den Verwertungsgrad von Überschüssen weiter zu erhöhen. Die Erkenntnisse fliessen ein in die Weiterentwicklung des Geschäftsmodells von Circunis, das Angebot an ergänzenden Dienstleistungen. Auch Angebot und Nachfrage von weiteren Ressourcen sind ein Thema, zum Beispiel Nebenströme aus der Lebensmittelproduktion, Verpackungen oder verfügbare Produktionsmittel und -maschinen. Weiter beschäftigt sich das Forschungsteam mit den Rahmenbedingungen für eine effektive Wirkungsmessung. So sollen Unternehmen in Zukunft beziffern können, welchen Impact ihr Engagement zum Verwerten von Überschuss generiert.

Das Prinzip von Circunis ist einfach, aber effektiv: Lebensmittelproduzierende Unternehmen erfassen ihre überschüssigen Lebensmittel und stellen sie auf den Marktplatz. Dort können sie von Unternehmen der Lebensmittelverarbeitung, der System- und Care-Gastronomie sowie dem Grosshandel gefunden werden, die anschliessend die Produzierenden kontaktieren und direkt mit ihnen verhandeln können. Ob sie die Waren kostenlos oder gegen Entgelt weitergeben und wie sie die Logistik organisieren, entscheiden sie jeweils selbst. Circunis dient als Brückenbauer und vernetzt die verschiedenen Parteien, betreibt jedoch keinen Handel.

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